Strawberry field forever

Uno degli aspetti positivi delle fragole è che sono molto buone. Piacciono a tutti, adulti e bambini, sono perfette per uno spuntino light e goloso e regalano tanti benefici utili non solo in cucina. Le fragole, infatti, hanno delle proprietà che possono aiutare a mantenerci sani e in forma, oltre che proteggere la nostra bellezza. Vediamo come.

Salute al gusto fragola
Partiamo dalle vitamine e dai sali minerali che contengono: vitamina C, indispensabile per rafforzare le difese immunitarie, vitamina E, B e K; contengono anche una buona quantità di sali minerali come fosforo, calcio e magnesio (rinforzanti e antifame), ferro (rassodante e antianemico), potassio (dall’azione drenante).
Sodio, silice, iodio e bromo sono efficaci per risvegliare il metabolismo. Inoltre, hanno un alto contenuto di fibre, salutari per l’intestino e la sua regolarità.
Presenti alcuni acidi: l’acido ellagico, che presenta delle proprietà antitumorali riducendo l’assorbimento delle tossine tumorali introdotte con cibi e farmaci, a livello dell’intestino. E poi gli acidi ossalico e malico. Non dimentichiamo l’acido acetilsalicilico, una sorta di aspirina naturale, che migliora la funzionalità del microcircolo e riattiva le difese immunitarie. Infine, la presenza di acido folico (vitamina B9) aiuterebbe a mantenere la memoria.
Le fragole sono quindi rinfrescanti, rimineralizzanti, diuretiche e hanno proprietà disintossicanti e depurative dell'organismo, in particolar modo se mangiate a stomaco vuoto.

Più fragole più belle
La prima buona notizia è che il contenuto calorico delle fragole è molto basso. In più, sembrano avere parecchie proprietà antiage. Grazie alla presenza di antiossidanti, infatti, le fragole aiutano a contrastare l’azione dei radicali liberi e rallentano il naturale processo di invecchiamento delle cellule del nostro organismo. Mediante le vitamine del gruppo B, le fragole mantengono la nostra pelle più elastica, mentre con la vitamina C (cinque fragole corrispondono alla vitamina contenuta in un’arancia) stimolano la produzione di collagene, una proteina che previene le rughe e rafforza i capillari riducendo ritenzione idrica e cellulite, un’azione potenziata anche dalla presenza del potassio. La C, inoltre, favorisce l'assorbimento del ferro, necessario per la formazione dei globuli rossi e per rendere tonici i muscoli.
Essendo composte per il 90% di acqua, idratano senza appesantire il nostro organismo con troppe calorie. In più, gli enzimi che contengono sono capaci di attivare il metabolismo dei grassi, favorendo un dimagrimento naturale.
E infine, nelle fragole è presente anche lo xilitolo, una sostanza che previene la formazione della placca dentale ed elimina i germi responsabili dell'alitosi.

Non solo macedonia
Per aumentare il consumo di fragole sotto stagione, non pensiamo di dover abbuffarci di panna montata o di poterle consumare solo con zucchero, limone o Porto. La fragola, infatti, può diventare un ingrediente di insalate fresche e leggere. Vi proponiamo due ricette veloci che potranno aiutare a diversificare il consumo e suggerire soluzioni sfiziose da proporre ai vostri ospiti.

Insalata di rucola e fragole
Pulire, lavare e asciugare un mazzetto di rucola, da spezzettare poi in una terrina. Pulire e affettare sottili 8 funghi champignon e 8 fragole mature. Unire alla rucola. Per il condimento, schiacciare altre 4 fragole da emulsionare con un cucchiaio di olio evo, mezzo cucchiaino di senape, sale, pepe, succo di limone. Mescolare bene il tutto e servire.

Insalata di spinacini, fragole e mandorle
Spezzettare gli spinacini crudi, sminuzzare le fragole a spicchi e tostare le mandorle pelate. Riunire tutto in una terrina. Condire con olio evo, sale e completare con qualche goccia di aceto balsamico.