Dieta macrobiotica
La dieta macrobiotica deve la sua fama a uno studente giapponese di filosofia, George Ohsawa.
Un giorno George si ammalò di tubercolosi e grazie ad un regime alimentare macrobiotico, ovvero, combinando gli alimenti in base alla quantità di Yin e Yang presente nei cibi, è riuscito a sconfiggere la malattia.
Conseguentemente George sostenne che proprio la dieta macrobiotica sia riuscita a combattere la tubercolosi.
Questo tipo di dieta, grazie alla sua origine orientale, ha un aspetto spirituale secondo il quale la salute dell’essere umano dipende dall’equilibrio che si crea tra lo Yin e lo Yang, di conseguenza questa dieta si regola in base all’assunzioni degli alimenti che contengono questi tipi di energie: lo Yin è contenuto nei cibi prodotti dalla terra mentre lo Yang è contenuto nei cibi di origine animale.
Da questa divisione la dieta macrobiotica deduce che gli elementi in equilibrio dal punto di vista energetico, cioè quelli che apportano maggiori benefici alla salute dell’uomo, sono i legumi, i cereali e la verdura fresca.
Anche se i cibi migliori sono di origine vegetale, questo tipo di alimentazione non esclude la carne e il pesce.
La cucina da cui prende spunto questo tipo di dieta è la cucina giapponese e i metodi di cottura che predilige sono al forno e al vapore.
Il caffé viene sostituito con il tè verde o con il caffé d’orzo e il dolcificante più utilizzato è lo zucchero di canna.
I difensori di questo tipo di alimentazione ritengono che sia in grado di prevenire gravi malattie come i tumori e le malattie neurodegenerative.
Se si segue una dieta macrobiotica estrema si rischia di andare incontro a gravi carenze di vitamine, calcio e aminoacidi essenziali, infatti per chi vuole intraprendere un percorso alimentare di questo tipo è necessario che il soggetto si rivolga ad un esperto di alimentazione per la prescrizione di integratori volti a compensare le mancanze di questo regime alimentare, come ad esempio il ridotto quantitativo di vitamina B12, indispensabile per prevenire la comparsa dell’anemia nella salute della persona.
Un giorno George si ammalò di tubercolosi e grazie ad un regime alimentare macrobiotico, ovvero, combinando gli alimenti in base alla quantità di Yin e Yang presente nei cibi, è riuscito a sconfiggere la malattia.
Conseguentemente George sostenne che proprio la dieta macrobiotica sia riuscita a combattere la tubercolosi.
Questo tipo di dieta, grazie alla sua origine orientale, ha un aspetto spirituale secondo il quale la salute dell’essere umano dipende dall’equilibrio che si crea tra lo Yin e lo Yang, di conseguenza questa dieta si regola in base all’assunzioni degli alimenti che contengono questi tipi di energie: lo Yin è contenuto nei cibi prodotti dalla terra mentre lo Yang è contenuto nei cibi di origine animale.
Da questa divisione la dieta macrobiotica deduce che gli elementi in equilibrio dal punto di vista energetico, cioè quelli che apportano maggiori benefici alla salute dell’uomo, sono i legumi, i cereali e la verdura fresca.
Anche se i cibi migliori sono di origine vegetale, questo tipo di alimentazione non esclude la carne e il pesce.
La cucina da cui prende spunto questo tipo di dieta è la cucina giapponese e i metodi di cottura che predilige sono al forno e al vapore.
Il caffé viene sostituito con il tè verde o con il caffé d’orzo e il dolcificante più utilizzato è lo zucchero di canna.
I difensori di questo tipo di alimentazione ritengono che sia in grado di prevenire gravi malattie come i tumori e le malattie neurodegenerative.
Se si segue una dieta macrobiotica estrema si rischia di andare incontro a gravi carenze di vitamine, calcio e aminoacidi essenziali, infatti per chi vuole intraprendere un percorso alimentare di questo tipo è necessario che il soggetto si rivolga ad un esperto di alimentazione per la prescrizione di integratori volti a compensare le mancanze di questo regime alimentare, come ad esempio il ridotto quantitativo di vitamina B12, indispensabile per prevenire la comparsa dell’anemia nella salute della persona.
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